做了几年纯外卖的商家，告诉你如今外卖店还能不能做？

外卖行业的利润来源

外卖行业的利润来源主要包括以下几个方面：

1. 商家抽佣

外卖平台通过向商家收取一定比例的抽佣来获得利润。平台配送抽佣大约在17%~25%之间，而商家自配送的抽佣则大约在6%~9%之间。

2. 广告位推广费

平台商家列表上方的推荐商家广告位是外卖平台的另一个收入来源。这些广告位通常按照价格从高到低进行轮播，价格根据平台流量的不同而有所差异。商家可以通过购买这些广告位来获取更多的流量，从而提高销售额。

3. 平台配送费

外卖平台通常拥有自己的配送团队，为商家在平台上的订单提供配送服务。平台会从中收取一定的配送费。例如，如果一个月的订单量为1万单，那么配送费可能会达到5万。

4. 入驻服务费

当平台知名度达到一定程度时，可以对新入驻或第二年继续入驻的商家收取外卖平台入驻服务费。这种费用通常在500~2000元/年之间浮动。

外卖行业的利润分析

外卖行业的利润并不是非常高。例如，一家商家如果每天卖出20单，每单15元，每天的抽佣收入为3000元，那么一月下来收入为9万元。然而，这并不包括商家自身的成本，如食材成本、人力成本等。

此外，外卖平台还需要承担一定的运营成本，如骑手的人工费用、平台维护费用等。这些成本可能会对外卖平台的利润率产生影响。

总的来说，外卖行业虽然提供了多种利润来源，但具体的利润率还需要考虑多种因素，包括商家数量、订单量、抽佣比例、广告费用等。因此，在进入外卖行业之前，建议进行详细的市场调研和成本预算，以确保能够获得稳定的收益。

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外卖市场竞争格局	外卖 中国外卖行业形成了美团和饿了么等平台的寡头垄断，商户面临平台高额抽佣和活动补贴的压力，消费者则感受到外卖价格的上涨。
外卖产品选择	产品选择 选择具有特色、易于操作、可配送且利润空间大的产品进行外卖销售，如小龙虾、黄焖鸡等，是提高盈利的关键。
外卖成本结构	成本结构 外卖行业的成本结构包括食材成本、人力成本、房租成本等，平台抽佣和配送费用也是重要的成本组成部分。
外卖行业发展趋势	行业趋势 外卖行业已从无序扩张转变为理性化项目，商家需关注产品、装修、活动等店铺细节以在竞争中脱颖而出。

相关知识点

• 外卖行业的成本结构：外卖行业的成本结构包括食材成本、人力成本、配送成本以及平台佣金。了解这些成本如何影响外卖的价格和商家的利润率，可以帮助我们更好地理解外卖市场的运作机制。例如，食材成本是餐饮业的基本支出，而随着人力成本的上升，外卖配送费用也在不断增加。此外，平台佣金作为外卖行业的重要收入来源，对于商家和消费者都有着深远的影响。
• 如何打造爆款外卖产品：打造爆款外卖产品不仅需要考虑产品的口味和特色，还要注意产品的包装、出餐速度以及是否适合配送等因素。例如，一些成功的外卖品牌通过提供快速便捷的服务和独特的口味组合，赢得了消费者的青睐。同时，合理的价格策略和有效的营销手段也是成功的关键。了解这些要素，有助于创业者或现有商家优化产品线，提高市场竞争力。
• 外卖平台的商业模式探究：外卖平台的商业模式主要包括佣金收入、广告推广费用以及配送服务费等。探究这些收入来源如何支撑平台的运营和发展，可以帮助我们理解平台与商家、消费者之间的利益关系。同时，分析平台如何利用大数据和算法优化资源配置，提升用户体验，也是一个值得关注的话题。
• 外卖行业的市场竞争现状：外卖行业目前呈现出美团和饿了么两大平台寡头垄断的格局。分析这种市场结构对消费者、商家以及整个行业的影响，可以帮助我们理解行业内的竞争态势和未来的发展趋势。此外，探讨新兴力量如何挑战现有的市场格局，也是一个值得探讨的话题。